摘 要

采集不同花期的巨紫荆和紫荆花，通过测定二者花内含水量、糖、淀粉、花红素、黄酮含量的变化，研究二者开花过程的生理代谢活动。利用不同的保鲜剂处理离体巨紫荆花枝，研究了保鲜剂对巨紫荆花保鲜的效果。结果表明：① 从花开到花败，紫荆和巨紫荆花内含水量、糖含量都是有先增加后下降的趋势，花盛期达到最大值，而二者淀粉含量都呈不断地下趋势降；②开花期间两者黄酮含量都不断地增加，说明随着花期的延长，两种紫荆花中黄酮合成代谢加强。而二者花红素含量是先下降后上升的趋势，表明了花红素的双重作用。③在20%蔗糖，50mg.L^-1 6-BA, 20%蔗糖 50mg.L^-1 6-BA混合溶液中处理提高保护酶活性，降低MDA的含量，对巨紫荆的保鲜效果较好。

关键词： 巨紫荆；开花生理；黄酮；保鲜剂

Analysis of the Chemical Constituents from the Flowers of Cercis gigantea et.keng f.

Abstract:Both of the process of flowering physiological activities of Cercis gigantea et.keng f and Bauhinia was studied through the determination of the water content, sugar, starch, bonus element, flavonoids content in the two plant flowers. Effects of different antistaling agents on Cercis gigantea flowers fresh was studied too. The results were that: (1) The water content, the sugar content in the two plant flowers increased first and follow declined from opened to full bloom stage, but the starch content was constantly decreased; (2) The flavonoids content of two plant flowers was constantly increasing with the extension of flowering, And this two bonus element content was first rising then declined. (3) The treatment of the 20% sucrose, 50 mg. L^-1 6-BA, 20% sucrose 50 mg. L^-1 6-BA mixed processing could improve protective enzyme activity, and reduce the content of MDA, so they were good preservations to flower fresh.

Key words: Cercis gigantea et.keng f ; flowering physiological; flavonoids ；antistaling agent

目 录

1前言 5

1.1 巨紫荆的形态特征 5

1.2巨紫荆的生物学特性及生长节律 5

1.2.1生物学特性 5

1.2.2物候期 5

1.3巨紫荆成分提取、分析简述 5

1.3.1 含水量测定 5

1.3.2 可溶性糖测定 6

1.3.3 淀粉的测定 6

1.3.4不确定成分测定可采取的方法 6

1.3.5挥发油提取和测定方法 7

1.4本论文研究的目的 8

2材料与方法 9

2.1材料准备 9

2.1.1材料来源及处理 9

2.1.2 仪器与设备 9

2.1.3化学试剂 9

2.2指标测定 9

2.2.1巨紫荆和紫荆花成分的比较分析 9

2.2.1.1含水量的测定 9

2.2.1.2可溶性糖的测定 10

2.2.1.3淀粉的测定 10

2.2.1.4黄酮含量的测定 11

2.2.1.5花色素的测定 11

2.2.2巨紫荆花抗氧化酶活性分析 12

2.2.2.1酶液提取 12

2.2.2.2超氧化物歧化酶（SOD）活性测定 12

2.2.2.3 过氧化物（POD）活性测定 12

2.22.4 丙二醛(MDA)含量测定 13

2.2.2.5 过氧化氢酶（CAT）活性测定 13

3结果与分析 13

3．1 外巨紫荆和紫荆花物候期及花成分的分析 13

3.1.1两种紫荆花物候期观察 13

3.1.2开花过程中巨紫荆和紫荆花含水量的变化 14

3.1.3开花过程中巨紫荆和紫荆花可溶性糖含量的变化 14

3.1.4开花过程中巨紫荆和紫荆花淀粉含量的变化 15

3.1.5开花过程中巨紫荆和紫荆花花红素含量的变化 16

3.1.6开花过程中巨紫荆和紫荆花体内黄酮含量的变化 17

3.2不同保鲜剂处理对巨紫荆花抗氧化能力的影响 19

3.2.1对氧化物酶（POD）的活性的影响 19

3.2.2对超氧化物歧化酶（SOD）的活性的影响 19

3.2.3对过氧化氢酶（CAT）的活性的影响 20

3.2.4对丙二醛（MDA）含量的影响 21

4结论 22

5讨论 24

致谢 26

参 考 文 献 27

1.前言

1.1巨紫荆的形态特征

巨紫荆( Cercis gigantea Cheng et Keng .f )原产我国浙江、湖北、广东、贵州等地, 为豆科紫荆属落叶乔木, 胸径可达50 cm, 高可达15m。相对于我国广大地区习见的灌木状紫荆更具观赏价值。巨紫荆可进行播种、扦插、分株、压条繁殖。巨紫荆适合绿地孤植、丛植, 或于湿润山谷、山坡、河畔与其他树木混植, 构建森林公园和自然风景的风景林; 也可作庭荫树或行道树, 与常绿树配合种植, 春花秋景红绿相映, 情景非凡。

1.2巨紫荆的生物学特性及生长节律

1.2.1生物学特性